Zusatzbezeichnung Ernährungsmedizin - TheorieTermine 2026

Ernährungsmedizin 2026 EM 1 | EM1 02-2026 | Modul I + II + III (5 Tage)

Kurszeiten:

Modul I

• Aufgabe und Ziel der Ernährungsmedizin
• Grundlagen der Ernährungswissenschaft
• Grundkenntnisse des Energiestoffwechsels, der physiologischen Funktionen, Verdauung, Absorption und endogenen Verwertung
• Ernährung als Teil der Gesundheitsförderung und der Prävention von Krankheiten
• Grundlagen der Ernährungstherapie
• Makro- und Mikronährstoffe
• Ballaststoffe
• Prä- und Probiotika
• Lebensmittelkunde, functional food
• Lebensmittelsicherheit, Verbraucherschutz

Modul II

• Gesetzliche Grundlagen
• Gesundheitsökonomische Aspekte
• Prävention ernährungsbedingter Krankheiten
• Bewertung von Außenseiterdiäten und alternativen Kostformen
• Möglichkeiten und Grenzen der ernährungsmedizinischen Prävention
• „Gesundheitsfördernde“ Ernährung
• Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit
• Ernährung bei Säuglingen, Kindern und Jugendlichen
• Ernährung im Alter
• Sport und Ernährung

Modul III

• Methoden zur Erfassung des Ernährungsstatus bei Erwachsenen und Kindern
• Erfassung des Ess- und Ernährungsverhaltens/Ernährungspsychologie
• Grundlagen der Ernährungsberatung/Methodik der Einzel- und Gruppenberatung
• Organisation und Qualitätssicherung der Ernährungsmedizin (Ernährungsteam, Schwerpunktpraxis, Lehrkliniken)
• Ökonomische Aspekte in der Ernährungsmedizin
• Berücksichtigung von Leitlinien/Standards
• Berücksichtigung der Behandlungsform (Akutklinik, Reha-Einrichtung, Pflegeeinrichtung, ambulant)
• Sektorenübergreifende Versorgung
• Gemeinschaftsverpflegung

Ernährungsmedizin 2026 EM 1 | EM1 10-2026 | Modul I + II + III (5 Tage)

Kurszeiten:

Modul I

• Aufgabe und Ziel der Ernährungsmedizin
• Grundlagen der Ernährungswissenschaft
• Grundkenntnisse des Energiestoffwechsels, der physiologischen Funktionen, Verdauung, Absorption und endogenen Verwertung
• Ernährung als Teil der Gesundheitsförderung und der Prävention von Krankheiten
• Grundlagen der Ernährungstherapie
• Makro- und Mikronährstoffe
• Ballaststoffe
• Prä- und Probiotika
• Lebensmittelkunde, functional food
• Lebensmittelsicherheit, Verbraucherschutz

Modul II

• Gesetzliche Grundlagen
• Gesundheitsökonomische Aspekte
• Prävention ernährungsbedingter Krankheiten
• Bewertung von Außenseiterdiäten und alternativen Kostformen
• Möglichkeiten und Grenzen der ernährungsmedizinischen Prävention
• „Gesundheitsfördernde“ Ernährung
• Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit
• Ernährung bei Säuglingen, Kindern und Jugendlichen
• Ernährung im Alter
• Sport und Ernährung

Modul III

• Methoden zur Erfassung des Ernährungsstatus bei Erwachsenen und Kindern
• Erfassung des Ess- und Ernährungsverhaltens/Ernährungspsychologie
• Grundlagen der Ernährungsberatung/Methodik der Einzel- und Gruppenberatung
• Organisation und Qualitätssicherung der Ernährungsmedizin (Ernährungsteam, Schwerpunktpraxis, Lehrkliniken)
• Ökonomische Aspekte in der Ernährungsmedizin
• Berücksichtigung von Leitlinien/Standards
• Berücksichtigung der Behandlungsform (Akutklinik, Reha-Einrichtung, Pflegeeinrichtung, ambulant)
• Sektorenübergreifende Versorgung
• Gemeinschaftsverpflegung

Ernährungsmedizin 2026 EM 2 | EM2 03-2026 | Modul IV + V (7,5 Tage)

Kurszeiten:

Modul IV

• Indikation, Durchführung und Qualitätssicherung der enteralen Ernährung
• Indikation, Durchführung und Qualitätssicherung der parenteralen Ernährung
• Häusliche parenterale/enterale Ernährung
• Immunonutrition – Grundlagen und klinische Anwendung
• Ethische Aspekte, Ernährung am Lebensende

Modul V

• Adipositas und metabolisches Syndrom
• Diabetes mellitus
• Dyslipoproteinämie, Hypertonus und Herz-Kreislauferkrankungen
• Kachexie und Mangelernährung, u. a. bei Patienten mit onkologischen Erkrankungen
• Alkoholkrankheit
• Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen, Zöliakie
• Kurzdarmsyndrom
• Reizdarm
• Lebererkrankungen, Gallenwegserkrankungen
• Pankreaserkrankungen
• Akute und chronische Nierenerkrankungen
• Chronische inflammatorische Systemerkrankungen
• Osteoporose und Gicht
• Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen
• Karies und Peridontose
• Hereditäre Stoffwechselerkrankungen
• Neurologische Erkrankungen
• Psychiatrische und psychosomatische Erkrankungen
• Hauterkrankungen
• Pneumologische Erkrankungen
• Perioperative Ernährung
• Ernährung des kritisch Kranken (Intensivpatient)

Ernährungsmedizin 2026 EM 2 | EM2 10-2026 | Modul IV + V (7,5 Tage)

Kurszeiten:

Modul IV

• Indikation, Durchführung und Qualitätssicherung der enteralen Ernährung
• Indikation, Durchführung und Qualitätssicherung der parenteralen Ernährung
• Häusliche parenterale/enterale Ernährung
• Immunonutrition – Grundlagen und klinische Anwendung
• Ethische Aspekte, Ernährung am Lebensende

Modul V

• Adipositas und metabolisches Syndrom
• Diabetes mellitus
• Dyslipoproteinämie, Hypertonus und Herz-Kreislauferkrankungen
• Kachexie und Mangelernährung, u. a. bei Patienten mit onkologischen Erkrankungen
• Alkoholkrankheit
• Chronisch-entzündliche Darmerkrankungen, Zöliakie
• Kurzdarmsyndrom
• Reizdarm
• Lebererkrankungen, Gallenwegserkrankungen
• Pankreaserkrankungen
• Akute und chronische Nierenerkrankungen
• Chronische inflammatorische Systemerkrankungen
• Osteoporose und Gicht
• Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen
• Karies und Peridontose
• Hereditäre Stoffwechselerkrankungen
• Neurologische Erkrankungen
• Psychiatrische und psychosomatische Erkrankungen
• Hauterkrankungen
• Pneumologische Erkrankungen
• Perioperative Ernährung
• Ernährung des kritisch Kranken (Intensivpatient)